Hemos vuelto con fuerza con las recetas y en Abril os regalamos dos!

Esta receta es un antiguo clássico de nuestros buffets de 2011 y 2012, pero algunos de vosotros nos habéis pedido que la recuperemos:
Conejo al Orujo de Menta

Ingredientes:
Un conejo (1kg-1,5kg) cortado a pedacitos
2 cebollas
Orujo de menta (o licor de hierbas)
Cúrcuma en polvo
Enebro en grano
Nata líquida

Para hacer el orujo de menta: en un bote echamos un vaso grande de azúcar y lo acabamos de llenar con hojas de menta y orujo blanco hasta el tope. Lo dejamos macerar durante 40 días, dándole la vuelta de vez en cuando para que el azúcar se vaya disolviendo

Elaboració:
1) Echamos un buen chorro de aceite en una cazuela y le añadimos el enebro
2) Añadimos el conejo, lo salpimentamos, lo tapamos y subimos el fuego para asar bien el conejo
3) Picamos la cebolla y la añadimos a la cazuela, que ahora ya dejaremos destapada mientras el conejo se va dorando
4) Añadimos la cúrcuma en polvo y lo regamos con el orujo de menta
5) Añadimos en poco de nata líquida al gusto, en función de si queremos la salsa más líquida o menos