Conejo al Orujo de Menta [Receta 2.0 Abril 2019]

Conejo al Orujo de Menta [Receta 2.0 Abril 2019]

Conejo al Orujo de Menta [Receta 2.0 Abril 2019]

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Hemos vuelto con fuerza con las recetas y en Abril os regalamos dos!

Esta receta es un antiguo clássico de nuestros buffets de 2011 y 2012, pero algunos de vosotros nos habéis pedido que la recuperemos:
Conejo al Orujo de Menta

Ingredientes:
Un conejo (1kg-1,5kg) cortado a pedacitos
2 cebollas

Orujo de menta (o licor de hierbas)
Cúrcuma en polvo
Enebro en grano
Nata líquida

Para hacer el orujo de menta: en un bote echamos un vaso grande de azúcar y lo acabamos de llenar con hojas de menta y orujo blanco hasta el tope. Lo dejamos macerar durante 40 días, dándole la vuelta de vez en cuando para que el azúcar se vaya disolviendo

Conill al orujo de menta 01Conill al orujo de menta 02Conill al orujo de menta 03Conill al orujo de menta 04

Elaboració:
1) Echamos un buen chorro de aceite en una cazuela y le añadimos el enebro

2) Añadimos el conejo, lo salpimentamos, lo tapamos y subimos el fuego para asar bien el conejo
3) Picamos la cebolla y la añadimos a la cazuela, que ahora ya dejaremos destapada mientras el conejo se va dorando
4) Añadimos la cúrcuma en polvo y lo regamos con el orujo de menta
5) Añadimos en poco de nata líquida al gusto, en función de si queremos la salsa más líquida o menos

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