Després d’uns mesos reprenem la secció de “Les receptes d’El Folló” amb un postre boníssim i 2×1 en receptes!

Muffins d’Strudel de poma i Crema catalana vegana

Ingredients Muffins:
1 paquet de pasta de full rectangular de mantega
3 fulls de pasta filo
4 pomes
500ml de crema catalana (pot ser la crema catalana vegana o qualsevol altra)
1 tassa de cafè de rom o conyac
1 tassa de cafè d’ametlles laminades o en granet (es pot substituir pel fruit sec que vulguem)
1 tassa de panses
4 cullerades de sucre panela
Canyella en pols
1 ou
Mantega
Motlle de magdalenes
*Opcional: sucre llustre

Elaboració Muffins d’Strudel de poma:
1) Posem les panses en remull amb el rom o conyac.
2) Ratllem les pomes i les marinem amb el sucre panela i la canyella.
3) Atemperem la pasta de full, l’estirem i la napem amb la crema deixant 2 dits a la part de dalt sense farcir.
4) Fem la següent capa amb les pomes ratllades, les panses i els fruits secs.
5) Ho enrotllem com si féssim un braç de gitano i ho segellem pintant-lo amb l’ou batut.
6) Si us agrada molt la canyella ho podeu “enfarinar” amb canyella en pols
7) Cada full de pasta filo el pleguem per la meitat a lo llarg i ho tallem en tres trossos, quedant-nos 3 quadrats de doble capa per full.
8) Posem els 9 quadrats a 9 forats del motlle de magdalenes i els pintem amb mantega fosa.
9) Tallem l’Strudel en 9 trossos i en posem un a dins dels “farcells” de pasta filo i ho pintem amb ou.
10) Ho enfornem 45 minuts a 180º
11) Ho espolsem amb sucre llustre per sobre.

Ingredients crema catalana vegana:
1 kg de pastanaga
2 litres de llet de coco
400 gr de sucre ecològic
160 gr de maizena
Pell de cítrics
Canyella

Elaboració crema catalana vegana:
1) Bullim la pastanaga amb les pells i la canyella
2) Triturem la pastanaga colada i la barregem amb la resta d’ingredients en una cassola al foc fins que quedi espessa